สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ห่างหายกันไปพักใหญ่ ช่วงนี้ซุ่มแอบทำขนมอยู่ชนิดนึง เป็นขนมไทย น่ารัก ปั้นเป็นรูป ผัก ผลไม้ หรือบางทีปรับให้เข้าสมัยโดยปั้นเป็นรูปการ์ตูน เพื่อนๆรู้แล้วใช่มั้ยคะว่าคือขนมอะไร มันคือ ขนมลูกชุบ ค่ะ ลูกชุบ ขนมหวานไทยๆ ที่มีความสวยงาม แวววาว น่ารับประทาน เห็นสวยๆแบบนี้ขั้นตอนการทำเยอะใช้ได้เลยนะคะ วันนี้เรามีวิธีทำขนมลูกชุบ มาฝากเพื่อนๆกันค่ะ
เรามาดูวิธีทำลูกชุบ ขนมไทยทำง่าย แต่ขั้นตอนเยอะ กันดีกว่าค่ะ
ลูกชุบ ขนมไทยที่ตอนเด็กๆ เรามักเข้าใจว่า เรากินพริก กินมะเขือได้ ซึ่งจริงๆไส้หวานๆข้างในพริกหรือมะเขือนั้นก็คือ ถั่วกวนนั่นเอง ขนมไทยอย่างลูกชุบ ถ้าทำรับประทานกันในครอบครัว ให้สมาชิกในครอบครัวได้ช่วยเหลือกัน กวน ปั้น ทาสี เคลือบ ถือว่า เป็นช่วงเวลาที่สนุกนะคะ เพลินมากเลย สำหรับคนที่ทำเป็นอาชีพ ความซีเรียสอาจจะเพิ่มขึ้นมาหน่อยตรงขั้นตอนการกวนถั่ว และปั้นเป็นรูปทรงที่อาจจะต้องเหมือนจริงหน่อยถึงจะขายได้ เรามาดูกันค่ะว่า วิธีทำลูกชุบนั้น ทำอย่างไร กับ วิธีทำลูกชุบ ขนมไทย แสนอร่อย สร้างอาชีพ
เลือกอ่านตามหัวข้อ
ส่วนผสมขนมลูกชุบ
- ถั่วเขียวเลาะเปลือกออกนึ่งสุกประมาณ 30 นาที บดละเอียด 2 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- หัวกะทิ 2 ถ้วย
- น้ำดอกไม้สด 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำ 2 ถ้วย
- วุ้นผง 2 ข้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- สีผสมอาหาร
วิธีทำลูกชุบ
- ต้มน้ำตาลทรายกับเกลือ ในน้ำดอกไม้สด เมื่อน้ำเดือดและน้ำตาลละลายหมดยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วยกขึ้นตั้งไฟใหม่
- ใส่น้ำเชื่อมและถั่วบดในกระทะทองเหลืองยกขึ้นตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง กวนด้วยพายไม้ตลอดเวลา เมื่อถั่วเริ่มข้นหรี่ไฟลง เติมหัวกะทิกวนต่อจนถั่วแห้งล่อนไม่ติดกระทะยกลงพักไว้ให้เย็น และอย่าให้ถั่วไหม้ หรือ เหลวเกินไปนะคะ
- ปั้นถั่วกวนเป็นรูปผลไม้เล็กหรือผักให้เหมือนของจริงเช่น มะยม มะม่วง ชมพู่ ส้ม แตงโมผ่าซีก มะเขือ พริกชี้ฟ้า แครอท เป็นต้น หรือปัจจุบันอาจจะเป็นเป็นตัวการ์ตูน เช่นโดเรม่อน หมี แมว เป็นต้น แล้วผสมสีสำหรับใส่อาหารในน้ำเล็กน้อยให้ออกสีอ่อนๆ ระบายบนถั่วที่ปั้นไว้ตามสีผลไม้จริงวางเรียงกันพักไว้
- ใส่น้ำ 2 ถ้วยในหม้อเล็กๆ โรยผงวุ้นลงในน้ำตั้งทิ้งไว้ 10 นาที ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ หมั่นคนจนวุ้นละลายหมด จึงเติมน้ำตาลลงไปแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
- นำถั่วที่ปั้นไว้และลงสีแล้วลงชุบในหม้อวุ้น โดยใช้ไม้ปลายแหลมหรือไม้เสียบลูกชิ้นเสียบถั่วกวนแล้วจุ่มลงในหม้อ เมื่อชุบจนทั่วแล้ว นำมาเสียบปักไว้บนโฟม เมื่อเย็นวุ้นจะแข็งตัว ให้ชุบอีกครั้งผิวจะเป็นเงาขึ้น หลังจากแห้งดีแล้ว จัดใส่กล่องไว้รับประทาน หรือ เตรียมนำออกขายได้เลยค่ะ
สาระน่ารู้เกี่ยวกับการทำลูกชุบ ขนมไทย
- ก่อนการนึ่งถั่ว ควรนำถั่วแช่น้้ำ 3 – 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก็ได้ ก่อนนำมานึ่งก็ล้างถั่วอีก 1 – 2 ครั้ง
ก็จบกันไปแล้วนะคะ กับ วิธีทำลูกชุบ ขนมไทย แสนอร่อย สร้างอาชีพ สำหรับเพื่อนๆที่นำสูตรนี้ไปทำขาย ขอให้เพื่อนๆ ประสบความสำเร็จ แล้วก็ขายดีนะคะ หวังว่าข้อมูลในวันนี้จะเป็นประโยชน์ทำให้เพื่อนๆไปต่อยอดหารายได้สร้างอาชีพต่อไปค่ะ สำหรับบทความต่อไปจะเป็นขนมอะไร อย่าลืมติดตามกันนะคะ วันนี้ลาไปก่อนแล้ว สวัสดีค่า