ขนมวุ้นกรอบ ขนมหวานไทย สีสันน่ากิน ที่มีความกรอบนอกนุ่มใน เพื่อนๆบางคนนำวุ้นกรอบไปละลายน้ำสำหรับดื่มแก้กระหายน้ำ ขนมวุ้นกรอบนี้ เป็นขนมไทยสมัยใหม่ ใช้ส่วนประกอบหลักเป็นผงวุ้นผสมกับน้ำเชื่อม น้ำลอยดอกมะลิ หรือ บางคนอาจใช้น้ำสมุนไพรมาทำร่วมด้วย กลายเป็น วุ้นกรอบสมุนไพร ก็ถือว่าเป็นไอเดียการทำขนมไทยแบบเก๋ๆ ได้สุขภาพไปอีกแบบ
เรามาดูวิธีทำวุ้นกรอบสูตรดั้งเดิมกันดีกว่าค่ะ
เพื่อนๆบางคนอาจมีไอเดียทำเป็น วุ้นกรอบสมุนไพร โดยส่วนใหญ่มักจะนำ น้ำเก๊กฮวย น้ำมะตูม น้ำอัญชัน น้ำขิง น้ำตะไคร้ มาใช้ในการทำเป็นขนมวุ้นกรอบสมุนไพร ค่ะ
เลือกอ่านตามหัวข้อ
ส่วนผสมของขนมวุ้นกรอบ
- ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายเบเกอร์รี่ 2 ถ้วยตวง
- น้ำลอยดอกมะลิ หรือน้ำแต่งกลิ่นมะลิ 2 ถ้วย
- กลิ่น สี ผสมอาหาร
อุปกรณ์สำหรับทำขนมวุ้นกรอบ
- มีดตัดแบบหยัก
- พิมพ์ทำขนม
วิธีทำขนมวุ้นกรอบ
- นำผงุว้นแช่น้ำลอยดอกมะลิ ใส่กลิ่นมะลิ รอให้ผงวุ้นดูดน้ำ 15 นาที
- นำมาต้มให้วุ้นสุกใส ใช้ไฟกลาง คนเรื่อยๆสม่ำเสมอ จนวุ้นใสเลยนะคะ
- เติมน้ำตาลทรายเบเกอร์รี่ สีและกลิ่น เคี่ยวจนเริ่มเดือด วุ้นเริ่มเหนียว ค่อยๆเติมแป้งทัาวยายม่อม
ที่ผสมน้ำเล็กน้อย โดยเติมทีละน้อย และคนต่อเนื่องจนหมด รอจนวุ้นข้นเหนียวและแป้งที่ผสมอยู่สุกแล้วจึงดับไฟ - เทใส่พิมพ์ รอวุ้นแห้งเซ็ทตัว
- แกะออกจากพิมพ์ ใช้มีตัดแบบหยักหั่นเป็นลูกเต๋า โดยให้ขนาด 1.5 เซนติมเตร หรือเพื่อนๆคนไหนมีไอเดียใช้พิมพ์ทำคุ้กกี้ ตัดออกมาเป็นรูปทรงต่างๆ ก็ได้นะคะ จากน้ำ
- นำไปตากแดด ให้แห้ง ประมาณ 2 – 3 วัน โดยสังเกตว่าวุ้นแห้ง กรอบนอก นุ่มใน
- จัดใส่ในกล่องเตรียมวางขายได้เลยค่า
สาระน่ารู้เกี่ยวกับขนมวุ้นกรอบ
การใช้แป้งท้าว หรือ แป้งท้าวยายม่อม ในการใช้ทำขนมวุ้นกรอบ จะช่วยให้ขนมมีเนื้อเนียน เหนียว แข็ง เวลาตัดออกมาเป็นก้อนๆ จะดูเนียนน่ารับประทาน
เป็นยังไงบ้างคะเพื่อนๆ ดูแล้วไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ สุดท้ายนี้หวังเป็นอย่างยิ่งว่า วิธีทำขนมวุ้นกรอบ ขนมไทย ในวันนี้ จะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆ ไม่มากก็น้อยนะคะ โอกาสหน้าจะนำเสนอเป็นขนมไทย ขนมหวาน แบบไน อย่าลืมติดตามกันนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่า