สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ที่ติดตาม ขนมหวานดอทคอม ช่วงนี้ห่างหายไปนานกับการแจกสูตรขนมต่างๆ เอาล่ะวันนี้เรามาทำขนมไทยที่มีวิะีทำไม่ยาก และใช้วัตถุดิบที่หาง่ายมากๆกันบ้างดีกว่า นั่นก็คือ ขนมกล้วย นั่นเองจ้า ขนมกล้วยเป็นขนมไทยที่ถือว่าดีมากๆเลยนะ เพราะว่าเป็นการนำกล้วยน้ำว้าที่งอมจนดำ ไม่น่ารับประทานมาใช้ประโยขน์ในการทำเป็นขนมสร้างรายได้ นำมาทำเป็นขนมกล้วยที่น่ารับประทาน ถือว่าเป็นภูมิปัญญาไทย ที่น่านับถือสุดๆไปเลยค่ะ
สูตรขนมกล้วย และ ภาษาอังกฤษของขนมกล้วย
ขนมไทยนั้น ต่างชาติให้ความสนใจมากๆเลยนะคะ และ ขนมกล้วย หรือ Steamed Banana Cake ก็เช่นกัน จะเห็นได้จาก youtuber ต่างชาติที่มาเที่ยวเมืองไทย เวลาเจอร้านขนมไทยก็จะรุ้สึกตื่นเต้นกันมาก และประทับใจสุดก็ขนมกล้วยนี่แหละค่ะ ดังนั้น ขนมกล้วยจึงเป็น สตรีทฟู๊ด Street Food ที่เรามักพบกันบ่อยๆ เอาล่ะ เราไปดูวิธีทำขนมกล้วยกันดีกว่าค่ะ
เลือกอ่านตามหัวข้อ
อุปกรณ์สำหรับทำขนม และ ส่วนผสมของขนมกล้วย มีดังนี้
- ใบตอง หรือ ถ้วยตะไล หรือ แม่พิมพ์ซิลิโคน เพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ก็ได้นะคะ
- ไม้จิ้มฟัน สำหรับ กลัดใบตองทำเป็นกระทง
- มะพร้าวขูด เลือกเนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม 80 กรัม
- แป้งมัน 60 กรัม
- หัวกะทิ 300 กรัม
- กล้วยน้ำว้าสุกงอม สังเกตคือเปลือกกล้วยจะดำคล้ำ 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำตาลโตนด 120 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ถุงมือ
วิธีทำขนมกล้วย
- นำกล้วยน้ำว้าสุกงอมปอกเปลือกกล้วยพร้อมลอกเส้นออกและหั่นเป็นแว่นๆ
- ใส่ถุงมือ ขยำกล้วย แต่ไม่ต้องให้ละเอียดเนียนมาก แค่ให้เละเป็นชิ้นเล็กๆ ก็พอ
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าว รวมกันในภาชนะผสมแป้งให้เข้ากัน
- เทหัวกะทิผสมคลุกกับแป้งทั้ง 3 ชนิด อย่าเทจนหมด เทแค่พอให้นวดปั้นให้เป็นก้อนกลม แป้งที่ถูกต้องคือไม่เละ ไม่ติดมือ
- นำหัวกะทิที่เหลือผสมน้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากัน
- นำหัวกะทิที่ผสมน้ำตาล และเกลือแล้วเทรวมกับแป้งที่นวดไว้ ใช้มือหรือไม้พาย ขยี้ให้แป้งละลายเป็นน้ำ
- นำกล้วยที่บี้หรือขยำไว้ เทลงในแป้งที่ละลายแล้ว ใช้มือหรือไม้พายขยำอีกครั้งหนึ่ง
- ใส่มะพร้าวอ่อนที่ขูดไว้ลงใน น้ำแป้ง
- หยอดใส่ถ้วยตะไล หรือ ในกระทงใบตองที่เตรียมไว้ โดยอย่าใส่จนเต็มถ้วย หรือล้น เพราะเวลาที่นำไปนึ่ง ขนมจะฟูขึ้นมาทำให้ล้นดูไม่สวยงาม
- นึ่งไฟแรง 15 นาที
- ลองนำไม้จิ้มที่เนื้อขนม ถ้าไม่มีแป้งติดออกมากับไม้แสดงว่าสุก หรือสังเกตเนื้อขนม ถ้าใสสวยนุ่มๆ ก็ถือว่า พร้อมนำขึ้นมารับประทานค่ะ
คำแนะนำ สำหรับ สูตรขนมกล้วย
- แนะนำว่า เวลารับประทาน ควรรอให้ขนมเย็นตัวลงก่อนซักนิดนะคะ เวลาแกะจะได้ไม่เละค่า
- สำหรับเพื่อนๆ ชาวขนมหวาน ที่สนใจ นำ สูตรขนมกล้วยไปสร้างอาชีพขายขนม แนะนำให้เพิ่มมูลค่าโดยหั่นกล้วยน้ำว้าเป็นแว่น วางบนขนมก่อนนึ่ง โดยถ้าเป็นด้วยตะไล ใส่กล้วย ซัก 1 แว่น ถ้าเป็น กระทงใส่ซัก 2 แว่นก็ได้นะคะ ตามด้วยมะพร้าวอ่อนที่เราขูดไว้ ถ้าเหลือ ค่ะ
จบกันไปแล้วนะคะเพื่อนๆ กับ วิธีการทำขนมกล้วย ที่นำมาฝากเพื่อนๆ ในวันนี้ หวังเป็นอย่างยิ่งว่า สูตรขนมกล้วย ในวันนี้จะเป็นประโยชน์ ช่วยต่อยอดเป็นขนมไทยสร้างอาชีพ ที่ทั้งทำง่าย และ ขายดีให้กับเพื่อนๆนะคะ วันนี้ต้องลากันไปก่อนแล้วพบกันใหม่บทความหน้า สำหรับวันนี้ สวัสดีค่า